Les sablés Ti’biscuit

Demain c’est l’anniversaire de mémère alors je lui fais un petit clin d’œil avec sa recette !

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Les sablés de ma grand-mère sont une tuerie! Mais bon j’suis sympa, je partage la recette 🙂 Elle les fait habituellement à Noël mais déroge à la règle quand mon frère Coriolan lui rend visite… Il en raffole! Pour les fêtes, j’utilise des emportes-pièces en forme de sapin, d’étoiles, de père-Noël…. Mais vu que tout cela est passé, aujourd’hui ce sera des Ti’biscuits. Ils sont faciles à réaliser et se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer.

Ingrédients:

– 250 g de farine
– 100 g de beurre mou
– 75 g de de sucre
– 1 œuf

~ Allumez le four à 225° (T°7)
~ Mélangez le beurre et le sucre avec les doigts
~ Ajoutez l’œuf et mélangez encore pendant 1 min
~ Incorporez la farine et continuez de mélanger à la main pour faire une boule
~ Étalez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur au rouleau pâtissier (au pire une bouteille d’huile, d’eau …)
~ Faire cuire 10 mins en surveillant bien la cuisson. Dès qu’ils bronzent, sortez les!

Évidemment il fallait que j’utilise mon super robot pâtissier que mamie m’a offert à Noël !

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Allez hop on roule!

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On empièce:

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Et on enfourne:

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Je rajoute selon mes humeurs une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou une pincée de cannelle. Et là j’ai testé les pépites de chocolat: un délice !

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3, 2, 1 Pâtissez !!

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Crumble pommes, miel et romarin

Avec l’arrivée de Noël (si si regardez les rennes illuminés dans votre rue!),  j’ai des envies de saveurs sucrées-épicées qui me plongent dans cet ambiance que j’adore. Mais bon je ne vais pas commencer à faire des pains d’épices sinon dans 15 jours je commence les galettes des Rois et tout est chamboulé!

Ma collègue Alexandra m’a parlé d’un crumble qu’elle réalise parfois… et je me suis dit que ça changeait bien du basique crumble pommes-cannelle. Le romarin apporte ici une discrète touche au miel, qui lui-même est plus doux que le sucre.

En plus c’est fastoche les crumbles et pas besoin de matériels de pro: Une casserole, un plat à four et … un four!

crumble

INGREDIENTS:

-5 pommes

-2 cuillères à soupe de miel

-2 cuillères à café de romarin

-Cannelle

-120g de margarine

-200g de farine

-150g de sucre

  • Eplucher et couper les pommes en gros morceaux.
  • Les faire cuire, 10min, à feux doux dans une casserole, à couvert, avec le miel.
  • Pendant ce temps, faire infuser 5min  le romarin dans un fond d’eau bouillante. Ajouter l’infusion filtrée aux pommes. Saupoudrer de cannelle (selon votre goût).
  • Préchauffer le four à 210° (T°7).
  • Dans un récipient, mettre la farine et ajouter la margarine en morceaux. Malaxer aux doigts jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.  Ajouter le sucre, malaxer à nouveau jusqu’à intégration complète.
  • Dans un plat à four, verser les pommes chaudes et recouvrer de pâte à crumble.
  • 30 min au four (les 5 dernières min au Grill).

Servir avec de la glace vanille !

YUM YUM